Zubný kaz je ochorenie, ktoré sa vyznačuje úbytkom minerálnych látok (hlavne fosfátu a vápnika) z tvrdých zubných tkanív. Sklovina a zubovina, oslabené stratou minerálov, sa rozpadajú (pod vplyvom baktérií a cukru) a vzniká kaziaca sa dutina.

Už začiatky zubného kazu sú veľmi nepríjemné pre bolesť pri pití studených nápojov či konzumácii sladkého a slaného jedla. Ak nie je zubný kaz ošetrený, šíri sa plošne pozdĺž hranice skloviny a zuboviny až do hĺbky smerom k zubnej dreni. Výsledkom sú potom nepríjemné bolesti, ktorých liečenie si vyžaduje už väčší zákrok ako iba jednoduché zaplombovanie zuba. Pokazená dutina sa postupne zväčšuje a môže dôjsť až k úplnému zničeniu zubnej korunky.